• 2 Posts
  • 8 Comments
Joined 2 years ago
cake
Cake day: June 6th, 2023

help-circle





  • Det er jo også et spørgsmål om, at jeg ikke vil have nogle, som jeg bare kan gå ned i supermarkedet og købe. Når det kommer til den kinesiske, så er de to store udfordringer om jeg egentlig får den rigtige sort (eftersom den er så svær at få fat på i vesten er jeg ikke helt sikker) og om det vil lykkes mig at få frøene fra de tørrede chilier til at spire. Jeg mener dog at have set folk der er lykkedes med det, men det kræver dog at man sørger for at imitere naturens gang (læs: at chilien bliver ædt af en fugl og skidt ud med en fugleklat 😉).


  • Jeg har faktisk lige bestilt nogle frø - nu har jeg udskudt det længe nok. En af dem er en kinesisk/sichuanesisk chili der hedder er jing tiao. Den er næsten uundværlig i sichuanesisk madlavning, men er umulig at opdrive frisk udenfor Kina (og måske også udenfor Sichuanprovinsen), og det er også svært at opdrive den tørret eller frø fra en troværdig sælger. Efter at have ledt noget tid fandt jeg dog faktisk en svensk sælger der har tørrede er jing tiao - nærmest som den eneste sælger i verden. Så jeg tog chancen og har købt en pakke, hvor jeg vil prøve at få frøene til at gro :)

    Derudover har jeg købt Pimenta Da Neyde, Anaheim, orange Habanero og Cayenne, så udover lidt forskelligt udvalg i smag og råstyrke, får jeg forhåbentligt også lidt farvespil i vindueskarmen.